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1、观察外观：牛角梳的纹理通常是天然形成的，有各种各样的纹路和图案，而塑料梳则往往没有这些纹路或纹路较为均匀，牛角梳的表面通常会有一些天然的瑕疵，而塑料梳则可能更加完美无瑕。
2、触感鉴别：牛角梳通常摸起来比较冰凉，且表面比较光滑；而塑料梳则可能相对较暖，摸起来没有牛角梳那么光滑。
3、气味鉴别：可以通过闻梳子来区分材质，牛角梳通常没有特殊的气味，而塑料梳则可能有一种塑料特有的味道。
至于区分不同牛角梳的真假，由于真正的牛角梳会有天然纹理和色泽差异，而假冒的往往色泽过于均匀，缺乏天然感，可以通过温度测试来鉴别真假牛角梳，真正的牛角梳在受热后会散发出牛角的味道，而假冒的则可能没有这种味道，还可以通过硬度来鉴别真假，真正的牛角梳硬度较高，而塑料的硬度相对较低。
综上，区分牛角梳和塑料梳主要是通过外观、触感和气味等方面；而区分不同牛角梳的真假则可以通过观察纹理、色泽、进行温度测试和硬度测试等方式，在购买时，建议仔细辨别并选择信誉良好的商家购买。